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    正常来讲，内脏类食材是不能出现在国宴上的，但鹅肝除外，这是老外很喜欢的一种食材，哪怕今天用的不是西式肥肝，而是狮头鹅的鹅肝，老外们依然没有抗拒。

    但也仅限鹅肝，要是弄猪大肠啥的，估计就成外交事故了。

    把腌制的黄瓜条拿出来，切成段摆在主翅和副翅交叉的地方，把凹凸不平的地方垫一下，再用菜刀将鹅肝摆上去，蝴蝶的造型就更加明显了，但还不够。

    高大爷拿来两根腌好的黄瓜条，一头放在鹅肝下面，然后把黄瓜条摆成蝴蝶的触须。

    接着把盐水浸泡的海参拿过来，切成条，一条条搭在鹅肝上，做成蝴蝶身上的花纹。

    这样，一朵惟妙惟肖的蝴蝶就正式做好。

    林旭看到这一幕，嘴里啧啧称奇：

    “真没想到，这么一摆弄，居然这么像蝴蝶，看起来跟真的一样。”

    高大爷笑了笑说道：

    “这是为了还原当时的菜品，要是真往花哨里摆的话，钓鱼台随便拉个总厨出来，都能做出跟真蝴蝶一模一样的摆盘。”

    他拿着一块心里美萝卜，挑了把尖头刻刀，三下五去二就雕刻出一朵玫瑰花。

    将花朵摆在蝴蝶触须周围，整道菜立马多了几分艺术感。

    头道前菜总算烹制完成，林旭用手机对着拍了几张照片，然后便来到晾好的大闸蟹旁边，开始拆蟹肉和蟹黄。

    对长三角地区的厨师来说，拆蟹肉已经成了基本功。

    当地很多菜品都离不开蟹肉蟹黄的菜品。

    林旭先把蟹腿拆下来，将里面的肉剔干净，再掀开蟹壳，把里面的肉仔细的剔出来，蟹壳留下来，当做酿蟹的容器。

    蟹肉和蟹黄全都拆出来后，跟肉馅掺在一起，用姜末、食盐、蛋清、生粉、生抽等调味品混合均匀，拌成糊糊，用保鲜膜封着放进冰箱里冷藏。

    做完这些，他又拿来一条鳜鱼。

    宰杀干净后将鱼肉剔下来，按照蟹腿的造型，切成一个个带拐弯的肉条。

    拐弯的地方就是大闸蟹蟹腿上的关节，这样裹上脆皮糊炸一下，才更像是真的蟹腿。

    把所有鱼肉都切好，林旭还特意切了一些蟹钳。

    全部准备妥当，用葱姜和生抽等调味品腌制起来。

    这会儿也差不多到了午饭时间，林旭洗洗手，开始吃午饭，准备吃过午饭再调脆糊，炸蟹腿。

    今天中午吃的是卤肉饭。

    林旭盛了一碗米饭，浇上一勺卤肉，夹几根青菜，再来个卤蛋，就坐在一旁，边吃边跟沈佳悦发消息。

    “还没拍完吗？”

    “没有，估计到下午了，墩墩累得沙发上睡着了都，真没想到当模特那么辛苦，幸好高中那会儿有人忽悠我当模特，被我拒绝了。”

    “你们吃饭没？”

    “正在迈莎锐的食堂里吃呢，今天有煎饺啥的，还有各种小点心，非常丰富，就是没你做的好吃。”

    林旭把师父做的蝴蝶拼盘发过去，顿时引来了沈某人的惊叹：

    “哇，这也太漂亮了吧？你尝了没，味道咋样？”

    味道？

    林旭觉得这道菜不用尝，甜的、咸的、糖醋的、卤香的，基本上各种口味都有，大多数人估计都会很喜欢。

    他回复道：

    “每种食材都有不同的味道，你们拍完可以过来尝尝，等会儿我用剩下的食材给你做个小一点的蝴蝶。”

    每种食材都有富余，与其放在这里，还不如动手做一下试试呢。

    趁着有参照物，把蝴蝶拼盘的精髓学到手。

    沈佳悦看到这条消息，顿时喜出望外：

    “好呀好呀，我正想感受一下吃蝴蝶的快乐呢。”

    结束聊天，林旭扒拉着碗中的卤肉饭，谢保民端着碗坐过来，好奇的问道：

    “师弟，暑假里你们家景区招志愿者吗？”

    林旭有些好奇：

    “怎么了师兄？”

    “我打算暑假让谢宇飞和谢宇航去你们家景区呆上一段时间，省得他俩沉迷游戏别的啥都不想干。”

    你这是把龙栖山景区当成网瘾戒除中心了吗？

    不过夏天景区可玩的项目挺多，还能去马场玩儿，比在京城强。

    想到这里，林旭说道：

    “行啊，让他俩去呗，正好锻炼个好身体，免得高三压力太大，身体跟不上。”

    老谢其实也是这么想的，暑假不能让孩子荒废到游戏中，还是要努力多锻炼一下，顺便再爬爬山玩玩水，恢复一些青少年应有的天性。

    他之所以选择龙栖山景区，毕竟是自己人的地盘，比较放心，而且今年暑假苏佩佩不再带毕业班，也能跟着去放松一下身心。

    说定这事儿后，午饭也差不多已经结束。

    林旭开始调炸蟹腿用的脆皮糊。

    往盆里加入一碗玉米淀粉，再放一把面粉，加一点点食盐，放一勺油，用水调成面糊。
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